leziztariflerim
Çarşamba Keşkeği
Çarşamba Keşkeği
- 2 su bardağı buğday
- 1 tane tavuk göğsü
- Tavuk suyu
- Su
- Tuz
- Tereyağı
Buğdayı yıkayıp bolca su koyup bir taşım kaynatarak altını kapatın. Sabaha kadar şişsin. Tavuk göğsünü başka bir tencereye koyup haşlayın ve suyunu ayırın. Tavuğun derisini ayırarak ince ince didin. Buğdayın içine, üzerini dört parmak geçecek kadar haşlanmış tavuğun suyundan koyun. Didilmiş tavuğu ve tuzunu koyup karıştırın ve kaynadığında altını kısarak pişirin. Buğday iyice yumuşadığında tahta kaşığın tersiyle keşkeği ezerek karıştırın yada blender ile de ezebilirsiniz. (dikkat edin çok ezilmesin) Suyu azalırsa haşladığınız tavuğun suyundan ilave edin. Ocağın altı çok kısık ve kapağı yarım şekilde özleşene kadar pişirin, dibini tutmaması için ara ara karıştırın. Tavada tereyağını yakmadan kızdırın. Servis tabağına koyduğunuz keşkeğin üzerine tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın. Kaşığın ucuyla ara ara bastırarak şekil oluşturun bu keşkeğin olmazsa olmaz servis şeklidir. Keşkek ilk piştiği gün değil ertesi gün kıvamını daha iyi alıp lezzeti daha güzel oluyor. Afiyet olsun.
Bugün 1 ziyaretçi (1 klik) kişi burdaydı!
23
18